Aviso do GIS: fique longe. "Bomba bacteriológica perigosa"

• Em climas quentes, alimentos armazenados de forma inadequada podem causar intoxicação alimentar grave.
• - Em altas temperaturas, os alimentos se tornam um excelente ambiente de proliferação de bactérias patogênicas, fungos e bolores - alerta a Estação Sanitária e Epidemiológica Distrital de Szczecinek
• O envenenamento pode ser causado, entre outras coisas, pela ignorância dos requisitos de higiene.
• Salmonella ou Staphylococcus aureus podem aparecer em sorvete derretido - em ambos os casos, as consequências de consumir sorvete armazenado incorretamente podem ser drásticas.

A Inspetoria Sanitária lembra que em dias quentes , o pão, entre outros alimentos, mofa mais rápido, o queijo cottage azeda e os estafilococos se multiplicam no sorvete derretido .

Além disso, mesmo a água mineral, se as garrafas ficarem expostas ao sol em uma loja, pode desenvolver uma quantidade muito grande de bactérias coliformes perigosas.

"Durante o tempo quente, devemos prestar atenção especial ao que comemos. Em altas temperaturas, os alimentos se tornam o ambiente ideal para a proliferação de bactérias patogênicas, fungos e mofos", alertou a Estação Sanitária e Epidemiológica Distrital de Szczecinek em seu site.

A emissora informou que a intoxicação alimentar é particularmente comum durante os feriados. Náuseas, vômitos, dor abdominal, diarreia e febre podem ocorrer após a ingestão de alimentos estragados.

"Portanto, em um dia quente, é melhor evitar locais (por exemplo, mercados) onde os produtos não são armazenados refrigerados, mas frequentemente "fritam" ao sol. Alimentos (mesmo que pareçam perfeitamente normais à primeira vista) se transformam em uma perigosa bomba bacteriológica ", afirma o comunicado à imprensa.

Como mencionado anteriormente, em tais condições, a toxina botulínica e as bactérias estafilococos se multiplicam na carne, por exemplo. Se for Staphylococcus aureus, ele também começa a produzir uma enterotoxina perigosa. Segundo especialistas, no caso de carnes ou laticínios, às vezes meia hora de exposição em um local ensolarado (a uma temperatura acima de 25 °C) é suficiente para produzir microrganismos que representam uma séria ameaça à nossa saúde.

A inspeção sanitária de Szczecinek recomenda que, em dias quentes, seja especialmente importante lavar bem frutas e vegetais antes de consumi-los e descartar qualquer produto estragado. Além disso, não é recomendado consumir steak tartare, especialmente se for feito com carne de origem desconhecida.

Intoxicação alimentar. Pode ser prejudicial.

O site Patient.gov.pl também alerta que o verão é uma época propícia para intoxicações alimentares. A causa mais comum de intoxicação alimentar são alimentos que contêm bactérias ou suas toxinas, além de vírus e parasitas.

No entanto, ignorar os requisitos de higiene, armazenar produtos de forma inadequada e não respeitar as datas de validade aumenta o risco de intoxicação alimentar.

Isso pode nos prejudicar, entre outras coisas:

• Campylobacter – a causa mais comum de intoxicação alimentar na Polônia são bactérias pertencentes ao gênero Campylobacter. Elas são comuns em aves, mas também podem ser encontradas em outros tipos de carne. Tenha cuidado com leite não pasteurizado;
• Salmonella - A salmonela é uma causa comum de intoxicação alimentar. É encontrada principalmente em carnes, leite e laticínios, ovos e, frequentemente, frutos do mar. Em casos de intoxicação alimentar, podem ocorrer náuseas, vômitos e diarreia com sangue. Se você não pertence a um grupo de alto risco, uma dieta adequada e carvão medicinal serão suficientes. Em casos mais graves, antibióticos ou hospitalização podem ser recomendados.
• O botulismo é uma das causas mais graves de intoxicação alimentar. Pode ser encontrado em alimentos enlatados, conservas e até mesmo no mel. Os primeiros sintomas de intoxicação incluem náuseas, vômitos e dor abdominal intensa. Infelizmente, paralisia de grupos musculares específicos, visão dupla e a queda característica das pálpebras também podem ocorrer.
• Staphylococcus aureus é uma bactéria que também pode ser transmitida de outra pessoa, por meio de gotículas de saliva ou durante a relação sexual. As fontes mais comuns de intoxicação incluem frios fatiados, carne moída, peixe, leite e laticínios, delicatessen, sorvetes, biscoitos, cremes e produtos vegetais. A toxina estafilocócica é altamente resistente a altas temperaturas. Ela não altera o sabor do produto, portanto, fique atento e consulte um médico se ocorrerem sintomas de intoxicação.
• Bacillus cereus – causa diarreia e vômito. Os esporos podem sobreviver ao cozimento. Ocorre após o consumo de pratos de arroz, batata, macarrão e queijo que foram mantidos aquecidos.

Outras causas de intoxicação alimentar incluem:

• Yersini – A intoxicação ocorre pela ingestão ou contato com carne de porco crua. Infelizmente, a bactéria é resistente à refrigeração.
• Listeria monocytogenes – como resultado da ingestão de vegetais e frutas crus, laticínios não pasteurizados (leite, queijo, sorvete), aves e carnes cruas, cozidas e congeladas, peixes crus e defumados.
• Escherichia coli – geralmente causa infecções do trato urinário. É frequentemente encontrada em aves, menos frequentemente em carne bovina ou suína.

É assim que você pode se proteger do envenenamento

Patient.gov.pl lista uma série de ações básicas que podem proteger contra envenenamento:

• manter as regras de higiene: lavar frutas e vegetais crus, limpar completamente o balcão da cozinha e as áreas de preparação dos alimentos,
• usando tábuas separadas para preparar vegetais, carne e peixe,
• manter a geladeira limpa lavando-a regularmente,
• armazenar produtos crus e prontos para consumo separadamente,
• verifique a data de validade de todos os produtos,
• não coma carne crua, mesmo o consumo ocasional de carne crua ou malpassada pode resultar em intoxicação alimentar.

Para prevenir a desidratação, beba quantidades adequadas de líquidos. O ideal é água morna e fervida:

• em caso de desidratação leve, quando a perda de peso for inferior a 5%, é necessário beber 50 ml de água por quilo de peso corporal em 3-4 horas,
• em caso de desidratação moderada (perda de 5–10% do peso corporal), 50–100 ml de água por kg de peso corporal,
• Além disso, após evacuar uma vez com diarreia, você deve beber de 5 a 10 ml por kg de peso corporal. Para um adulto, isso equivale a 350 a 700 ml após cada evacuação líquida.
• em caso de vômito, beba mais 2–5 ml por kg de peso corporal, geralmente aproximadamente 140–350 ml após cada episódio de vômito.

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